assaggidivini

Un Amarone veramente carico!

In Degustazioni di amici on giugno 14, 2010 at 3:10 pm

Amarone La Pala 2003
E’ un amarone che si distigue da quelli tradizionali per la sua modernità nel
gusto.  L’esperienza ci ha insegnato che è un vino che va aspettato e lasciato
in un decanter a respirare. La differenza si farà subito notare. Si presenta
con un rosso rubino con archi di alcool e glicerina molto evidenti. Dai uno
sguardo all’etichetta et voilà scopri che fa 16.5 %vol di alcol svolto.
Al naso non si sente l’amarone con qualche cosa più dei frutti rossi che
derivano anche magari dal teroldego in aggiunta assieme al merlot 15%. La cosa
bella che se bevuto  ancora dopo le note del cacao in polvere diventa sempre
più importante. In bocca pieno corposo persistente dal tannino presente ma
assolutamnte piacevole. Un vino che si beve una volta ogni tanto dato anche il
prezzo che si aggira sui 30 euro in enoteca ma di sicuro valore. Per
l’occasione il vino è stato scelto per accompagnare delle quaglie cotte al
forno con ripieno di salsiccia e mela con l’aggiunta di salsa di mela.
Abbinamento decisamente riuscito nella sua più completa espressione!

di Michele Casetta

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